Kış aylarında havaların soğuması ve gribal enfeksiyonların artmasıyla birlikte pek çok kişi bağışıklığını desteklemek için doğal çözümlere yöneliyor. Bu dönemde başvurulan seçeneklerin başında ise “kış çayları” geliyor. Ihlamur, nane, limon, elma, tarçın, zerdeçal hatta ekinezya… Kimi evde ne varsa damak tadına göre karıştırıyor kimi hazır karışımları tercih ediyor. Çoğu zaman bal gibi doğal tatlandırıcılar da ekleniyor. Ortaya hem iç ısıtan hem de hastalık dönemlerinde rahatlatıcı olduğu düşünülen fincanlar çıkıyor.
Uzmanlar, bu tür bitki çaylarına “her derde deva” gözüyle bakılmaması gerektiği konusunda uyarıyor. Kış çaylarının bağışıklığı destekleyici etkileri olmakla birlikte, tek başına hastalıklardan korunmak ya da tedavi için yeterli değiller.
Prof. Dr. Fatih Özbey, kış çaylarıyla ilgili merak edilen soruları yanıtladı. İçerik kadar saklama koşulları da önemli Kış çaylarının faydalı olabilmesi için, içeriğindeki karışımların gıda güvenliğinin gerektirdiği kurallara uygun olması gerektiğinin altını çizen Prof. Dr. Özbey, “Kış çayı için aldığımız meyve kuruları veya evde kuruttuğumuz bitkilerin sağlıklı bitkiler olması gerekiyor.
Kimler kış çaylarını tüketirken dikkatli olmalı? Bir diğer konu ise bu çayların kimler tarafından tüketilmemesi gerektiği… Herkes kış çaylarını istediği kadar, sınırsız şekilde tüketebileceğini düşünüyor ama bu çok doğru bir yaklaşım değil.
Her bitki aynı şekilde demlenmiyor Kış çaylarını hazırlarken de dikkat edilmesi gereken noktalar var. Bunların en önemlilerinden biri doğru demleme yöntemi… “Kış çaylarının demlenmesinde üç temel farklılık var… Sert meyve ve kök gruptakileri belirli süreçte kaynatma işleminden geçirmek gerekiyor. Yine bazı bitkileri demlemeyle, yani sıcak su içerisinde bir süre bekleterek bazılarını da akşamdan sabaha ılık suda beklettikten sonra tüketmek gerekiyor.
Günde 1 ila 3 fincan arası tüketim tavsiyesi Kış çaylarını demledikten sonra fazla bekletmeden tüketmek gerekiyor. Uzun süre bekletmek, içeriğindeki bileşenlerin etkisini azaltacağı gibi acı bir tada sebep olabiliyor. Bu çayları fazla miktarda tüketmek de fayda bir yana sağlığa zararlı olabiliyor.
